A chicha de uva com laranja é uma das bebidas chilenas mais tradicionais.
As Festas Pátrias no Chile são um assunto sério. A comemoração é esperada com muito entusiasmo e música, gastronomia e bebidas típicas é o que não falta.
E por falar em bebidas, existem duas que ganham destaque durante esta data.
Uma delas é o vinho Pipeño, um dos principais representantes do patrimônio e tradição do Chile, muito consumido durante as Festas Pátrias.
Feito com cepas que não são consideradas nobres, o Pipeño recebe essa denominação graças à pipa, um tipo de cuba de carvalho chileno, conhecido como Raulí onde é fermentado e armazenado.
O Pipeño não é identificado pelo nome da cepa ou lugar da sua procedência como os vinhos tradicionais. Porém, trata-se de um tipo de vinho tinto ou branco que não é filtrado, com um período de fermentação curto.
Embora pode ser consumido puro, é o ingrediente principal do popular “Terremoto”, um coquetel típico do Chile, feito com vinho Pipeño branco, sorvete de abacaxi, xarope de groselha e Fernet.
A outra bebida que é muito consumida durante este feriadão é a Chicha, um fermentado de uvas com um caráter suave e doce. Seu processo de elaboração é bem mais rústico do que o vinho e a mais famosa é a chica feita na cidade de Curacaví, localizada entre Santiago e Valparaíso.
A chicha e uma bebida ancestral de vários povos da América e também pode ser feita com milho e outros cereais. No Chile, além de uva são usadas outras frutas como a maçã, da qual é obtido um produto fermentado mais rústico do que a sidra, que é muito popular no sul do país.
A recomendação de consumo da chicha é a temperatura ambiente, com algumas rodelas de laranja. Ambas as bebidas devem ser consumidas com moderação e acompanham muito bem aperitivos ou comidas típicas como as tradicionais empanadas chilenas.
